Torri Luisa

profile image
Torri Luisa
Docente

Docente Master A.D.A.

Laureata in Scienze e Tecnologie Alimentari e dottore di ricerca in Biotecnologie degli Alimenti (Università degli Studi di Milano), dal 2008 è ricercatore presso l’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche dove svolge attività di ricerca scientifica nell’ambito delle scienze sensoriali e dove è docente di Analisi Sensoriale per il corso di laurea in Scienze Gastronomiche. Le sue principali tematiche di ricerca riguardano lo studio dell’impatto delle proprietà sensoriali dei prodotti alimentari sui responsi affettivi dei consumatori e la valutazione della shelf-life degli alimenti mediante tecniche sensoriali e strumentali (naso elettronico e analisi dell’immagine). E’ autore di oltre 90 pubblicazioni tra articoli, atti di convegni e monografie.